Осенью в Петербурге возможно глубокое падение ресторанной отрасли

12 августа 2022 года, 13:37

За полгода рост цен в ресторанной отрасли составил 14,7%. Это – максимум с 2014 года, сообщает РБК Санкт-Петербург.

Рестораторы говорят, что цены они повышают минимально. При этом закупочные цены выросли на 30-50%, а некоторые продукты подорожали вдвое. Так, в сети ресторанов "Теремок" сумма среднего чека выросла на 7%.

На данный момент общепит Петербурга заполнен гостями. По словам директора агентства INFOline Ивана Федякова, "сейчас по деньгам рестораны и кафе вышли на уровень прошлого года". Но расслабляться нельзя, поскольку скоро завершится туристический сезон.

Осенью вероятно глубокое падение отрасли, приводит РБК Санкт-Петербург мнение Ивана Федякова. Оно может быть связано со снижением доходов людей и возросшей инфляцией.

Чтобы удержаться на плаву, к осени рестораторам необходимо оптимизировать площади, производство и персонал.

Фото: Canva.com.