Спрос на стейки падает в РФ

Объем продаж мясной продукции, преимущественно стейков для приготовления, сократился в 2025 году на 8% в физическом выражении, составив 92 тысячи тонн, сообщает издание "Ведомости", ссылаясь на исследования компании NTech.

Ранее, в 2024 году, сектор демонстрировал положительную динамику роста в размере 17%. Несмотря на снижение объема, продажи стейков выросли в денежном эквиваленте на 6%, достигнув 71 миллиарда рублей. Однако темпы прироста значительно упали: годом ранее этот показатель составлял 27%. Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин уточнил, что падение интереса к этому виду мяса стало заметным уже в конце 2025-го — начале 2026 года.

Специалисты указывают, что уменьшение объемов продаж связано с сокращением производства говядины. Так, производство крупного рогатого скота для переработки снизилось на 3,8%, опустившись до 1,12 млн тонн живого веса.

Вместе с тем премиальный сегмент рынка сохраняет стабильность благодаря высокому интересу со стороны потребителей с высоким уровнем дохода. Например, продажи знаменитого стейка рибай за январь-август 2025 года увеличились на 59,3%. Впрочем, аналитики предупреждают, что следующий 2026-й год может представлять дополнительные трудности для индустрии вследствие возможного снижения покупательской способности россиян.

Ранее мы сообщили о том, что Франция вошла в топ поставщиков вина в Россию.

Фото: Pxhere