Владелец ресторана «Контора» рассказал об инциденте в ходе проверки РПН

Ситуация на рынке социального питания в Санкт-Петербурге продолжает накаляться. К примеру, "КСП Красносельского района" столкнулся с давлением РПН, которое привело к закрытию производства. Однако суд, рассмотрев дело по существу, признал решение ведомства Наталии Башкетовой незаконным, как и протокол проверки предприятия, в ходе которого якобы были выявлены нарушения. Все чаще звучит мнение, о том что ведомство может преследовать какие-то собственные задачи в подобных историях.

Ресторатор Станислав Федулин, владелец ресторана "Контора", поделился своими мыслями по поводу сложившейся ситуации и рассказал, что требования сотрудников РПН попросту невозможно выполнить.

Федулин обратил внимание, что Роспотребнадзор может закрыть практическую любую точку общепита, поскольку нормы были созданы в 70-е – 80-е годы. Современные заведения, общая площадь которых составляет порядка 100 квадратных метров, попросту физически не могут соответствовать всем нормам. 

"Поэтому сейчас шла большая дискуссия об отмене старых норм и появлению новых, чтобы можно было хоть как-то попасть в рамки закона. Единственная кухня, из всех, что я видел, работающая по всем нормам – она была еще в гостинице W, там реально все было по нормам. Но это единицы, исключение из правил. Кафешки и ресторанчики могут быть закрыты в день. Как себя вести? – Договариваться как-то", — рассказал Федулин.

Ресторатор подчеркнул, что в противном случае Роспотребнадзор может закрыть любое предприятие общественного питания.

"Вы сами понимаете, как это все работает. Это порой до маразма доходит", — указал специалист.

В заключение он добавил, что в ходе последней проверки РПН проверялась вентиляция. Проверяющий инженер отметил, что вентиляция хорошая и сделана по уму, но не по нормам.

"И как с этим работать? – Никак" — подытожил Федулин.

Не исключено, что давление на комбинаты социального питания Петербурга будет продолжаться и дальше, поскольку в городе наметился передел рынка, о чем ранее сообщали СМИ. Надзорным ведомствам, по мнению ряда экспертов,  следует обратить пристальное внимание на сложившуюся ситуацию и деятельность РПН под управлением Башкетовой.