"Планета Гостеприимства" атаковала рынок азиатского фаст-фуда в Петербурге

До конца нынешнего года компания откроет в Петербургетри заведения нового бренда. Пока, как сообщили в "Планете Гостеприимства", идет разработка концепта, пробуются различные материалы. "Точки Yam kee, конечно, сейчас убыточны. Но в ближайшем будущем это очень перспективная сеть", - заявил директор компании по маркетингу Олег Анурин,

С одной стороны, петербургский рынок общепита на подъеме. В интервью порталу delovoe.tv Олег Анурин признал, что "открыла ли бы компания сейчас тайскую концепцию или русскую - в данный момент не так важно". С другой стороны, "Планета Гостеприимства" предлагает очень специфический продукт. "В принципе, с точки зрения потребителя, наверное, восприятие нас как представителей определенной ниши существует. И из-за этого, конечно, движение каких-то конкурентов, которых, кстати говоря, в Петербурге наибольшее количество, возможно. Но с точки зрения продукта мы вообще уникальны. Поэтому в этом вопросе думаю, что движения конкурентов для нас будут не опасны", - подчеркнул Олег Анурин.

"В северной столице – дефицит новых брендов, ресторанов, магазинов", - отметила, в свою очередь, Екатерина Лапина, директор департамента коммерческой недвижимости АН "Арин". Разнообразие брендов в Москве в разы больше, чем в Петербурге, который принимает новое с опаской. При этом в течение последних пяти лет эксперты заявляют о том, что петербургский рынок достаточно емкий и население "жаждет новые бренды".

По мнению Екатерины Лапиной, успеху нового проекта "Планеты Гостеприимства" будут способствовать два фактора: во-первых, компания отказалась от жесткого формата новых заведений, которые могут располагаться на площади от 25 до 100 кв. м. А во-вторых, Yam kee, нечто среднее между ресторанами и заведениями эконом-класса, появятся, в том числе, в образовательных учреждениях. "Этот сегмент, считаю, у нас в городе вообще не затронут, и данный формат наверняка будет популярным", - отметила эксперт.

Представитель "Планеты Гостеприимства" фактически подтвердил это предположение. При выборе помещений компания мобильна и готова работать даже на 12 кв. м. "Такое заведение достаточно интересно с точки зрения и потребителя, и арендодателя", сказал Олег Анурин. А с точки зрения возрастного принципа, Yam kee – бренд, ориентированный на молодежь. "У нас есть специальные маркетинговые активности, которые мы будем запускать в течение 2012 – 2013 годов. И будет очень заметно, чем мы отличаемся от конкурентов", - сказал Олег Анурин. Он подчеркнул также, что с точки зрения конъюнктуры Петербург и Москва наиболее благоприятны, "потому что конкуренты уже подготовили потребителя для этой необычной кухни".

Yam kee – бренд паназиатской кухни, которая постепенно уверенно занимает свою рыночную нишу. "Суть паназиатской кухни – скорость", - объяснила Екатерина Лапина. По ее мнению, петербуржцы немного "остыли" в приверженности к американскому фастфуду и японской кухне.

У директора по маркетингу "Планеты Гостеприимства" – иная позиция. "Согласно данным наших исследований, наиболее востребованные концепции, как это было и два года, и год назад, - прежде всего американские и русские. Поэтому мы с этими концепциями в ближайшее время будем работать. Хотя принципиально новое тоже будет", - сообщил порталу Delovoe.tv Олег Анурин.

Отметим, что на завоевание петербургского рынка нацелены и крупные западные игроки сегмента фастфуда. так, о планах открыть в северной столице флагманское заведение в течение 2012 года заявила американская сеть заведений быстрого питания Quiznos, которая будет пытаться реализовать практически такую же концепцию, как сеть Subway. Сама Subway заявила об открытии (в том числе по франшизе) почти тысячи заведений фастфуда в России, причем в Петербурге количество точек увеличится до 50 уже до конца нынешнего года. Два десятка новых заведений планирует открыть в ближайшие месяцы в северной столице KFC; еще несколько точек - сеть Carl`s Junior.

По оценкам аналитиков, годовой рост петербургского рынка фастфуда в денежном выражении составляет не менее 10%. На 2012 год этот показатель прогнозируется в пределах 12 - 13%. Однако уже через три года развитие может смениться стагнацией.