Росстандарт утвердил новый ГОСТ для пива

Росстандарт утвердил новую версию ГОСТа для производства пива, впервые разработанную с 2012 года. Нововведения начнут действовать с начала 2027 года, сообщает газета "Коммерсантъ", ссылаясь на соответствующий документ ведомства.

Стандарт разрабатывался с 2019 года специалистами Всероссийского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности совместно с Союзом российских пивоваров (СРП).

Одним из ключевых нововведений становится введение критериев идентификации пива, позволяющих эффективнее бороться с подделками. Председатель Совета СРП Даниил Бриман подчеркнул, что новая редакция устанавливает требования к сырьевому составу продукта: минимум 80% ингредиентов должны составлять солодовые компоненты, оставшиеся 20% допускаются несоложёные продукты, из которых не более 2% приходится на сахара. Ранее недобросовестные производители могли минимизировать использование дорогостоящего солода, занижая качество продукции.

Еще одно важное новшество заключается в ужесточении требований к понятию "пиво". Согласно новому ГОСТу, называть пиво можно лишь продукцию, полученную путём естественного брожения из соложенного сырья с добавлением хмеля или хмелепродукта. Искусственное внесение этанола, ароматизаторов и иных добавок недопустимо.

Также расширяется ассортимент разрешённого сырья: помимо традиционного ячменного и пшеничного солода, разрешается применение ржаного, гречневого, просяного и прочих видов солода.

Ранее мы сообщили о том, что российская кола от PepsiCo впервые опередила по продажам импортную Coca-Cola.
 
Фото: Pxhere