Спрос и цены на красную икру снизились в Петербурге

В Северной столице наблюдается падение спроса на красную икру, реализуемую в розничных магазинах. Покупатели отдают предпочтение покупке икры оптом или недорогим аналогам. Как подчеркнул Александр Мышинский, владелец торговой сети "РеалЪ", покупатели активно переходят на крупные поставки от специализированных компаний-поставщиков, предпочитая покупать продукцию напрямую, минуя торговые сети.

Он пояснил, что ассортимент большинства крупных магазинов ограничен двумя вариантами: недорогой икрой по цене порядка 500 рублей за баночку, изготовленной из размороженного сырья, и премиальным продуктом стоимостью от 10 до 12 тысяч рублей за килограмм. Экономически выгоднее приобретать продукт оптом, особенно учитывая увеличение числа фирм, специализирующихся на поставках качественной икры и рыбы семейства лососёвых.

Вместе с тем производство деликатеса в России значительно увеличилось – почти на четверть. Согласно сведениям Рыбного союза, рост объемов производства привел к снижению стоимости красной икры в оптовых продажах и постепенному уменьшению цены на розничном рынке, особенно на икру горбуши и кеты.

Александр Панин, возглавляющий Рыбный союз, выразил уверенность, что запасов красной икры достаточно, а её потребление не столь велико, как хотелось бы производителям. По его мнению, даже в период традиционных праздников, таких как Масленица, дефицита деликатеса не предвидится.

Цены практически на всю икру снизились, исключение составляет лишь икра нерки, которая стала дороже на 13%. Остальные виды показали отрицательную динамику: икра кижуча подешевела на 6% относительно начала текущего года и на 7% в годовом выражении, а икра кеты потеряла соответственно 4% и 5%.

Ранее мы сообщили о том, что продажи виски к Новому Году в Петербурге обогнали шампанское.

Фото: Delovoe.TV