В России вырос спрос на рыбу и готовые блюда из нее

Популярность минтая, форели, креветок и готовых рыбных изделий заметно повысилась среди россиян, свидетельствуют выводы совместного исследования ассоциации торговых компаний АКОРТ и Рыбного союза.

Средний прирост объема реализации рыбы и морепродуктов в отечественных магазинах составил 4% за минувший год. Лидирующую позицию заняли охлажденные и замороженные форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь.

Отдельно отмечено резкое возрастание спроса (более 20%) на замороженное рыбное филе — минтай, пангасиус, тилапия. Такая динамика обусловлена удобством и сокращением временных затрат на готовку.

Крупнейшие российские ретейлеры увеличили разнообразие ассортимента, акцентируя внимание на предложении замороженной рыбы и готовых блюд.

В частности, в сетевых супермаркетах "Лента" и "Глобус" покупатели предпочитают рыбу, подготовленную для гриля — морского окуня, хека, навагу, камбалу, пангасиуса и угольную рыбу. Очищенные креветки и замороженные морепродукты пользуются повышенным спросом в "Магните" и "Ашане". Рост объемов продажи замороженной рыбы отметили и в премиальной сети "Азбука вкуса", сообщает "Российская газета".

Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов подчеркнул тенденцию увеличения потребления переработанных рыбных продуктов — филе, полуфабрикатов и готовых блюд. Минтай снова становится востребованным благодаря доступности и простоте приготовления. Уже два года подряд фиксируется устойчивый интерес к рыбной продукции, обладающей большим потенциалом развития, особенно в секторе готового питания.

Рыбный союз сообщил о резком скачке объемов продаж готовых рыбных блюд — более чем на 800% за период с 2022 по 2024 год (как в натуральном, так и денежном исчислении). Сегодня доля готовой еды составляет лишь 1-2% от общего объема рыбной категории, подчеркивая перспективы её расширения.

Экономист Суетин: говядина и свинина в РФ подорожают на 3-4%.

Фото: Pxhere