Средняя стоимость шаурмы в России за год выросла почти на 40%

За последний год медианная стоимость традиционной шаурмы в российских предприятиях общепита увеличилась на 39%, достигнув уровня 374 рубля по сравнению с прошлогодними 269 рублями, сообщает платформа автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto, цитируемая изданием "Газета.Ru".

Расчет проводился на основе анализа классических рецептов блюда, включающих курицу, свежие овощи и соус, завёрнутые в лаваш. Исследовались заведения различного типа — начиная от передвижных ларьков и заканчивая ресторанами. Таким образом, увеличение стоимости шаурмы составило рекордные 105 рублей, став наиболее существенным ростом за последние три года, утверждают аналитики платформы.

Эксперты связывают такое значительное удорожание с повышением цен на ингредиенты (за исключением куриного мяса), увеличением расходов на логистику, аренду помещений и необходимость индексирования зарплат работников сферы HoReCa (гостеприимство и общественное питание). Тем не менее, несмотря на рост цен, популярность блюда остаётся высокой. По данным платформы Quick Resto, продажи шаурмы выросли за прошедший год на 28%, а количество точек реализации увеличилось на 38%.

Стоит отметить, что уровень годовой инфляции в России по состоянию на период с 20 по 26 мая немного замедлился, опустившись до показателя 9,78% после 9,9% неделей ранее, свидетельствуют данные Министерства экономического развития.

Ранее мы сообщили о том, что РФ удвоила закупки рыбы из Турции.

Фото: Pxhere