Россияне стали чаще покупать крабов

Рынок крабовой продукции в России переживает настоящий бум: за последние годы спрос на этот деликатес вырос в разы, а сам продукт стал значительно доступнее для массового потребителя.

Согласно исследованию ВАРПЭ и "Платформы ОФД", которое цитирует РБК, популярность краба стремительно набирает обороты. С 2020 года количество покупок замороженных клешней выросло на 378%, а фаланг — на рекордные 1055%.

Краб перестал быть исключительно ресторанным блюдом. Количество торговых точек, где его можно купить, увеличилось за год на 44% (для клешней) и на 29% (для фаланг). Несмотря на массовость, средний чек на краба остается высоким, но продолжает расти. За анализируемый период стоимость покупки увеличилась на 35% (до 3570 рублей) для клешней и на 60% (до 4765 рублей) для фаланг. Только за последний год расходы россиян на эти позиции выросли еще на 15% и 32% соответственно.

Как отмечают эксперты, рынок отреагировал на запрос потребителей, желающих видеть премиальные продукты на своем столе. Ритейлеры и рестораны начали активно вводить в ассортимент более доступные виды краба (опилио, равношипный, "снежный"), что сделало его доступным не только в крупных городах и регионах вылова.

Росту спроса способствует и увеличение объемов добычи. В 2025 году российские рыбаки выловили 95,4 тыс. тонн краба, что на 7,5% больше показателей предыдущего года.

Ранее мы сообщили о том, что с начала года красная икра подешевела на 30%.

Фото: Freepik (xb100)