Как зарабатывают владельцы мобильных кофеен

Кофе на колесах – инвестиция или убыток?

Российский предприниматели все чаще ищут альтернативные способы оказания услуг. Это связано с неблагоприятной эпидемиологической ситуацией и новыми коронавирусными ограничениями. Наличие этих факторов заставляет бизнесменов адаптироваться и искать новые способы заработка. По данным исследования Авито, в 2021 году мобильные кофейни стали актуальной инвестицией. Так, например, в Петербурге спрос на мобильные кофейни вырос в 4 раза, в России – в 2,2 раза, по сравнению с 2019 годом. Предприниматели все чаще размещают кофейни на колесах в парках. На данный момент в городе их насчитывается 68 штук.

С апреля по июнь 2021 года мобильные кофейни стали популярным запросом в адресной строке "Авито". На сервисе стало в 3,8 раза больше пользователей, интересующихся кофейнями на колесах, чем в 2019 году. При этом, в Петербурге они стали на 63% дешевле, чем два года назад.

Сейчас купить мобильную кофейню можно в среднем за 355 тыс. рублей в Петербурге.

Средняя стоимость в других регионах России составляет 305 тыс. рублей. По сравнению с 2019 годом они стали дешевле на 49%. В апреле-июне 2021 года спрос вырос в 2,2 раза, а выбор для желающих приобрести такую кофейню стал шире в 3 раза, чем в 2019 году.

Основатель компании "Купи Контейнер" Дмитрий Евсейчев рассказал: "Что касается трудностей, то основное здесь – это административные барьеры при аренде муниципальной земли. Все уже гораздо лучше, чем 10 лет назад, но все равно, со слов предпринимателей, процедуру можно было бы упростить. Если рассматривать частную территорию, то это высокие арендные ставки торговых центров и жесткие условия договоров аренды".

Эксперт добавил, что в общепите наценка на кофе считается самой высокой и может доходить до 700% и выше. Однако, из-за относительно низких для сферы общественного питания оборотов, заработать миллионы только на бодрящем напитке вряд ли получится, имея лишь одну кофейню. Даже сеть из 10 мобильных кофеен может принести хорошие деньги только при грамотном управлении и, самое главное, правильном отношении собственника бизнеса к своему проекту.

Другая сторона медали

Бизнес-ментор и серийный предприниматель Анна Ланская отметила, что проще всего открыть мобильную кофейню по франшизе. За счет этого у предпринимателя появится возможность поддерживать связь с поставщиками. Оптовые поставки позволят снизить цены. Кроме того, это будет более безопасный бизнес.

Ланская подчеркнула: "Просто вставать на понравившейся земле и продавать предприниматели не имеют права. Это делается только с согласования местных властей. При этом законодательство не предусматривает такое разрешение. Поэтому получается тупиковая ситуация".

Эксперт добавила, что франшиза позволяет бизнесменам перенимать опыт коллег, которые уже были задействованы в этой сфере. Сложностей в этом бизнесе не мало, а потому существует ряд рисков. Так, например, предприниматель может столкнутся с отсутствием государственной защиты бизнеса. Этот проект никогда не сможет участвовать в тендерах и получать государственную поддержку.

Отдельная сложность заключается в обслуживании кофейного оборудования. В Петербурге до сих пор нет официальных представителей компаний, которые производят это оборудование.

Стоит просчитать все риски и издержки.

Как уточнила Анна Ланская, взять машину и начать варить кофе не так сложно. Гораздо сложнее найти средства на вытекающие из этого расходы. "Получается так, что себестоимость становится высокой, бизнес перестает приносить прибыль, а срок окупаемости получается намного дольше, чем изначально планировалось," - пояснила эксперт.

Петербуржцы пьют кофе даже в жару

Основатель компании "Купи Контейнер" Дмитрий Евсейчев отметил: "Исходя из того, что я слышу от собственников мобильных кофеен по всей России, в том числе в городе Санкт-Петербург, на поведение потребителей в 2021 году влияет скорее аномальная жара, чем коронавирусные ограничения".

Эксперт рассказал, что большой популярностью пользуется бамбл-кофе (холодный кофе с апельсиновым соком), а в прохладные дни, которых, как ни странно, почти не было в июне, клиенты с удовольствием пробовали кофе с халвой.

Как уточнил Дмитрий Евсейчев, нельзя не заметить, что покупательская способность населения падает, и если раньше клиенты кофеен заказывали себе напиток большего объема, то сейчас берут самый маленький стаканчик. Кроме того, кофеманы стали чаще отказывать себе в десертах.

Ранее мы сообщили, что перед рабочей неделей жители Петербурга встали в очередь на вакцинацию.

Автор: Воронёнкова Дарья

Фото: pixabay