Новая сеть итальянских ресторанов атакует молодежь в Петербурге

Рестораны, с площадью 250-300 кв. м. будут расположены в шаговой доступности от станций метрополитена. Причем, в месторасположении акцент будет делаться именно на спальные районы, где количество предприятий общественного питания не очень большое. Владимир Симонов также сообщил, о том, что концепцией не предполагается размещение в фудкортах и торговых центрах. Это будет только либо отдельно стоящие помещения, либо встройки. С точки зрения особенностей Петербурга, как туристического города, можно сказать, что такая стратегия может быть оправданной.

Высокая концентрация точек общественного питания в центре и весьма небольшое присутствие их в спальных районах дает достаточно хорошее поле для деятельности в кварталах, находящихся в отдалении от центра.

"То, что касается общепитов в Санкт-Петербурге… с моей точки зрения по итогам года 2011 и по статистике в том числе, это наиболее развивающийся сегмент, - говорит директор агентства недвижимости "Астера" Людмила Рева. - Какие тенденции мы видим? То, что касается тех сетей, которые выходят на рынок, у них есть две стратегии развития. Либо это заход через центр и это определенная сегментация, либо это заход через спальные районы. Такой вариант тоже существует… Если говорить об открытии такой сети, которую вы обозначили, то открытие десяти точек возможно, если это такой формат, если это заход в спальные районы. И если то формат проходимых мест с определенной локацией".  

Сеть будет ориентирована на представителей активной молодежи.  По словам соучредителя Владимира Симонова, рестораны будут ориентированы на быстрое обслуживание, однако расчет на быстрое употребление делаться не будет.

"Мы открываем сеть итальянских ресторанов в формате сasual dinig со средним чеком в районе 350-400 рублей, - говорит соучредитель Any Group Владимир Симонов. - Ориентировано это будет на молодых, социально активных потребителей, в основном студентов, так как эти же студенты как будут к нам заходить, так и будут у нас работать. Мы планируем открыть от 10 до 15 точек в ближайшее время, в пределах ближайшего года в случае успешности модели".

Гостям предложат итальянскую еду  - в основном это будет паста, с разнообразными топпингами. Предполагается открытый тип кухни, когда еда будет готовиться в присутствии посетителей. По словам Владимира Симонова, это увеличивает как доверие посетителя процессу приготовления, так и привлекает его внимание к разным блюдам, заказанным до них.

Точки общественного питания будут подавать гостям легкий алкоголь – пиво и вино. Возможно, в летнее время в карте напитков появятся коктейли на основе спиртного. Курить на территории ресторанов "Any" будет запрещено. Первый ресторан появится в Петербурге в апреле текущего года.

Надо заметить, что чуть ранее о создании сети ресторанов быстрого питания c итальянской кухней было заявлено сетью "Fasta Pasta".  Сеть распространила сообщение о размещении двух своих ресторанов в самом центре Петербурга – на Невском проспекте.