Осенью блюда в российских ресторанах могут подорожать на 15-20%

В интервью изданию участники рынка отметили, что ситуация такова, что больше они не могут сдерживать цены. 

Если ранее у нас был установлен определенный ценовой порог по разным категориям блюд, который мы не хотели превышать, например свыше 690 руб. за порцию, то сейчас мы вынуждены отойти от этого правила и поставить ценник выше, — сказал гендиректор сети кофеен "Шоколадница".

Однако некоторые рестораны стремятся избежать большого повышения цен. Они скорректируют состав блюд, убрав наиболее дорогостоящие ингредиенты.

Напомним, что в июне кафе и рестораны уже повышали цены в среднем на 10%. Тогда на ситуацию повлиял рост стоимости импортных продуктов на 35%.

Фото: Canva