Запад пытается спасти туристический бизнес Санкт-Петербурга

  Швейцарское качество вкупе с американским подходом к бизнесу – по таким принципам должны  выстраиваться российский туризм и ресторанное дело, считают в школе гостеприимства SWISSAM. Эти стандарты нашли положительный отклик у профессионалов гостиничного бизнеса, собравшихся на круглый стол "Сервис по-советски, или по-европейски?"

Некогда Санкт-Петербург входил в первую десятку самых посещаемых городов мира. Сегодня город даже не в первой сотне. Специалисты склонны винить в этом низкий уровень комфорта, предоставляемого гостям туристическим бизнесом.

"Почему то не заинтересован никто, чтобы этот город, мой любимый город, жил за счет туризма. Он не может жить за счет чего-то, кроме туризма. Если мы не можем сделать лучше, чем делали предки, или хотя бы также, нужно сохранить то, что есть, и показывать это. То, что оставили нам предки, создав за 300 лет", - управляющий компании "Свои в городе" Леонид Гарбар

Но почему, даже сегодня отели  и рестораны Питера не могут предложить гостям сервис европейского уровня? Или в сфере гостеприимства, по-прежнему, царит "совок"? Ответы на эти вопросы искали участники круглого стола "Сервис по-советски или по-европейски?". Большинство из приглашенных на этом рынке давно и могут  анализировать сферу туристических  услуг адекватно.  И оценки питерского гостеприимства, по мнению участников встречи, сегодня не высоки. Как следствие от этого страдает как имидж города, так и страны в целом. Причина банальна – нет настоящих, образованных специалистов.

"Сейчас, к сожалению, многие управляющие гордятся тем, что они не знают правил, законов работы. Мы взяли все советское, отринули и сказали – спасибо не надо. Но там очень много хорошего было, и в гостиничном и в ресторанном бизнесе, но нам не надо, мы сами с усами", - говорит генеральный директор АВРОРА Хоспитали ти групп Дмитрий Иванов

Сегодня главная задача – воспитать новое поколение рестораторов и управляющих гостиничным бизнесов. Единственные в России сегодня, кто может дать образование в сфере гостеприимства на мировом уровне – это швейцарская бизнес-школа SWISSAM.

"Мы будем выбирать людей приверженных стилю гостеприимства, заинтересованных в гостиничном бизнесе. Поэтому, изначально проекты, так называемые советские, начинают уже ломаться и мы будем обеспечивать людьми новыми, заинтересованными", - говорит ректор школы гостеприимства SWISSAM Вальтер Шпалтенштайн.                                                

Конечно, многое изменилось, в сравнении с тем, что было в гостиничном бизнесе 10 лет назад. Туристический рынок растет, хочет он того или нет. Все больше развивается деловой туризм. А это уже совсем иной уровень сервисных стандартов, дать который могут только профессионалы, обученные в рамках тех же деловых принципов, что приняты в Европе или Америке. Идея бизнес-школы SWISSAM как раз и состоит в том, чтобы привнести в Россию лучшие международные методики.

"В Петербург пришли большие гостиничные сети, и им нужны те кадры, которые мы готовим. Унифицированные, готовые для индустрии. Встречаясь со многими гостиничными менеджерами, я увидел, что проблема персонала для них стоит особенно остро. Они сами пытаются его формировать,  персонал уходит. Поэтому наша школа – это оптимальное, что есть на сегодняшний день", - говорит ректор школы гостеприимства SWISSAM Вальтер Шпалтенштайн.        

15 мая школа SWISSAM проводит день открытых дверей, что, по сути, станет официальным стартом ее работы в России.