Война в Иране ударила по производителям дубайского шоколада

Производители знаменитого дубайского шоколада столкнулись с серьезными трудностями из-за войны в Иране. Конфликт спровоцировал резкий рост цен на фисташки и сокращение поставок этого ключевого ингредиента, сообщает Financial Times (FT) со ссылкой на аналитические данные.

Иран является одним из крупнейших игроков на мировом рынке фисташек, обеспечивая около 20% глобального производства и 25–30% экспорта. Однако из-за военных действий и вызванных ими логистических проблем страна испытывает серьезные трудности с вывозом урожая, что приводит к задержкам и удорожанию сырья. Кроме того, экспорт Ирана уже ограничен международными санкциями.

Как отмечает FT, производители шоколада вынуждены искать альтернативные источники поставок, в первую очередь обращаясь к США. Однако американские экспортеры уже распродали большую часть своих запасов. Еще одной проблемой является то, что иранские фисташки отличаются высоким содержанием масла, что придает десерту особый вкус, который сложно воспроизвести с другими сортами.

Дубайский шоколад — это популярный десерт ручной работы, представляющий собой шоколадный батончик или плитку с начинкой из кнафе (тесто катаифи, растянутое на тонкие нити), тахини (кунжутная паста) и фисташковой пасты. Изначально десерт можно было купить только в ОАЭ, но благодаря вирусной популярности в соцсетях он стал доступен в магазинах по всему миру, включая Россию.

Ранее мы сообщили о том, что россияне стали чаще покупать крабов.

Фото: Freepik (azerbaijan_stockers)