Президент рыбохозяйственной ассоциации объяснил подорожание красной икры

Стоимость красной икры возвращается к уровню, соответствующему статусу деликатеса. Такое мнение высказал президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ) Герман Зверев.

Красная икра – не продукт повседневного спроса, а премиальный продукт, цирует "Ведомости" позицию главы ассоциации. По его словам, прежний низкий уровень цен поддерживался за счет большого объема дешевой браконьерской и некачественной продукции. Зверев считает справедливой стоимость красной икры на уровне 15–16% от цены черной, а в пиковые периоды – не выше 20%. Дефицита товара при этом он не прогнозирует.

Однако статистика улова подтверждает сокращение предложения. К 24 сентября российские рыбаки добыли около 97 992 тонн лососевых, что в 3,4 раза меньше показателей аналогичного периода прошлого года. Глава Росрыболовства Илья Шестаков ранее допускал падение годового вылова втрое. Если низкие уловы сохранятся надолго, красная икра окончательно закрепится в дорогом сегменте, полагает представитель Strategy Partners Артем Суворов.

Партнер компании Neo Альбина Корягина указывает на разрыв между себестоимостью и розницей. По ее оценке, с 2017 по 2025 год цена для производителя выросла на 344%, тогда как потребительская цена увеличилась лишь на 197%. Именно рост затрат на сырье и добычу сейчас диктует новую стоимость продукта на полках магазинов.

Ранее мы сообщили о том, что объемы производства красной икры в России установили исторический антирекорд.

Фото: Pxhere