В 2027 году черная икра может подешеветь до уровня красной

В беседе с Life.ru экономист Леонид Холод заявил, что в следующем году черная икра может сравняться по стоимости с красной или оказаться дешевле. Производители красной икры рассматривают возможность повышения цен до 40 тыс. рублей за килограмм. 

Сегодня черную икру получают в том числе от осетровых, которые выращены в аквакультурных хозяйствах. По словам эксперта, если грамотно организовать производство, то объемы такой продукции можно наращивать активнее. Однако он выразил недоумение из-за стоимости красной икры, хоть и в 2026 году ее стало гораздо меньше. Затраты на производство не соответствуют планируемым ценам. 

При этом подобное сближение цен вряд ли сделает черную икру массово доступной. При чрезмерном подорожании покупатели могут отказаться от обоих деликатесов совсем. Так, производителям придется учитывать пределы покупательской способности. 

Ранее мы рассказывали о том, что в России установлен рекорд по вылову тихоокеанской сельди. 

Фото: pxhere